Zatiaľ čo môžete zmraziť okra alebo akúkoľvek zeleninu bez blanšírovania, mali by ste počítať s tým, že stratíte časť chuti, textúry a farby okry. Ak chcete zachovať najlepšiu možnú kvalitu okry počas mrazenia, uistite sa, že používate mraziacu nádobu, ktorá sa ľahko uzatvára a udrží vlhkosť, najmä paru, …
Ako zmrazíte čerstvú okru?
Umiestnite celé struky do vzduchotesných mraziacich vreciek alebo nádob. Alebo pred zmrazením rozrežte struky priečne. Pri oboch spôsoboch môžete tiež jednotlivo rýchlo zmraziť struky alebo kúsky tak, že ich položíte na tácku vystlanú pergamenom a vložíte na niekoľko hodín do mrazničky. Keď sú zmrazené, vložte ich do mraziacich vrecúšok.
Umývate čerstvú okru pred mrazením?
Pokyny na zmrazovanie okry
Umyte jemné struky okry v studenej vode a sceďte v cedníku. Keď sú relatívne suché, presuňte ich na dosku na krájanie a rozhodnite sa, ako ich chcete nakrájať. Okra nakrájame a uložíme na obrúbený plech. Svoje rád krájam na 1/2-palcové kúsky, aby som ich mohol ľahko použiť do smoothies a polievok.
Čo sa stane, ak zmrazíte bez blanšírovania?
Blanšírovanie pomáha zelenine zachovať si žiarivé farby a zachovávať živiny a zastavuje enzýmy, ktoré by inak viedli k skaze. Zmrazovanie zeleniny bez blanšírovania najprv má za následok vyblednuté alebo matné sfarbenie, ako aj stratu chutí a textúr.
Môžem zmraziť surovú mrkvu?
Ako väčšina zeleniny, ak je mrazená surová, štruktúra, chuť, farba a nutričná hodnota mrkvy sa zhorší. … Ak naozaj nechcete blanšírovať mrkvu pred zmrazením, musíte ju nakrájať na kocky alebo jemne, zmraziť na tácke do stuhnutia, potom preniesť do označeného uzatvárateľného vrecka na mrazenie a vytlačiť akýkoľvek prebytočný vzduch.
