Pri varení al dente opisuje cestoviny alebo ryžu, ktoré sú uvarené tak, aby boli pevné na uhryznutie. Etymológia je talianska „na zub“. V súčasnej talianskej kuchyni tento výraz označuje ideálnu konzistenciu cestovín a zahŕňa krátky čas varenia. Molto al dente je kulinársky výraz pre mierne nedovarené cestoviny.
Čo znamená al dente v taliančine?
Al dente je taliansky výraz „na zub“a podľa nášho skromného názoru je to jediný spôsob, ako si uvariť cestoviny. "Na zub" znamená, že by ste mali mať mierne zahryznutie do vašich rezancov. Cestoviny by nemali byť tvrdé, ale mali by mať malý odpor, keď do nich zahryznete.
Ako viete, kedy sú cestoviny al dente?
Hoďte cestoviny o stenu – ak sa prilepia, sú hotové.
Jediný spôsob, ako zistiť, či sú hotové, je ochutnať! Mal by byť al dente alebo pevný na zhryz. Čím viac sa cestoviny uvaria, tým sú gumovejšie, takže ak sa prilepia na stenu, pravdepodobne je to prehnané.
Je al dente prepečené alebo nedopečené?
Skutočné al dente nie je na jedenie, je to fáza varenia. Al dente v taliančine znamená „na zub“. Základnou myšlienkou je varenie sušených cestovín tak, aby si zachovali trochu pevnosti na skus a neboli prepečené.
Čo je doslova al dente?
Objednajte si cestoviny al dente v talianskej reštaurácii a budú pevné, keď do nich zahryznete. Mnoho ľudí uprednostňuje špagety al dente pred mokrými,prepečené rezance. … Al dente je taliančina a doslovne znamená "do zuba, "z latinského koreňa slova, dent alebo "zub."
