Otázka: Aby sa cukry polymerizovali na polysacharid… molekula vody sa musí rozdeliť na funkčné skupiny H a OH, kyslík, ktorý je v cukrovom kruhu, sa musí podieľať na novej kovalentnej väzbektorý sa tvorí O glycerol sa nevyžaduje nič z vyššie uvedeného.
Ako vznikajú polysacharidy?
Polysacharidy vznikajú keď dôjde k dehydratačnej reakcii medzi veľkým počtom monosacharidov. Amylóza (nižšie) je polysacharid zložený zo 60 až 300 jednotiek glukózy.
Aké sú polyméry cukru?
cukrové polyméry
- Amylóza je lineárna (helikálna) molekula, zatiaľ čo amylopektín je rozvetvený (obsahuje ďalších 1-6 väzieb)
- Amylóza je ťažšie stráviteľná a menej rozpustná, keďže však zaberá menej miesta, je preferovanou skladovacou formou v rastlinách.
Aký je všeobecný pojem pre polyméry polysacharidov?
Niekedy známe ako glykány, existujú tri bežné a hlavné typy polysacharidov, celulózy, škrobu a glykogénu, všetky vznikajú spojením molekúl glukózy rôznymi spôsobmi.
Ktoré skupiny glukózy sa podieľajú na tvorbe polysacharidu?
Polysacharid sa skladá z niekoľkých monosacharidov spojených dohromady prostredníctvom glykozidickej väzby.
