Podľa Serious Eats už v 70. rokoch 19. storočia v New Yorku farmári začali vyrábať mäkký, nevyzretý syr, z ktorého sa nakoniec vyvinul smotanový syr. Približne v rovnakom čase Španielsko začalo posielať konzervované červené papriky alebo „pimiento“do Spojených štátov.
Kto vynašiel pimento a syr?
Ten pimentový syr kedysi vyrábal jeden muž: zosnulý Nick Rangos, rodák z Aiken v Južnej Karolíne a aktívny člen gréckej komunity v Auguste. Jeho recept bol tajný a hovorí sa, že bol zlatým štandardom – niečo, čo sa kuchári pokúšali rozlúsknuť a odhaliť tajnú ingredienciu.
Prečo je syr pimento taký populárny na juhu?
Každý mal pomerne jednoduchý prístup k balenému smotanovému syru, ale pimento papričky boli drahé na dovoz. Pracovitý gruzínsky farmár uvidel príležitosť a začal ich pestovať a distribuovať v USA. Niektorí hovoria, že to je to, čo priviedlo jedlo na juh, ale kedy presne sa to nepodarilo zistiť.
Je syr pimento záležitosťou Južnej Karolíny?
Super história a na rozdiel od mnohých troch prehnaných tvrdení o potravinách, juh – najmä Severná Karolína – môže tvrdiť absolútne legitímne, dokonca nespochybniteľné tvrdenia o syre pimento. Syr Pimento je južný. Je to juh.
Ako chutí pimento?
Malá sladká čili paprička v tvare srdca, ktorá môže byťjemná alebo korenistá horká chuť a trochu horkastá chuť. Dužina typického Pimenta má červenú až žltú farbu a poskytuje sladšiu chuť s výraznejšou arómou ako podobná paprika známa ako paprika.
