Kedy môžete použiť kysnuté cesto? Odpad zo štartéra môžete použiť na pečenie, ale je lepšie, ak počkáte aspoň 7 dní, kým ho skutočne použijete. Počas prvých 5-7 dní je lepšie, ak odpad vyhodíte do koša alebo kompostujete, pretože baktérie s ním budú bojovať a vo všeobecnosti bude dosť nepríjemne zapáchať.
Kedy mám vyhodiť svoj predkrm z kysnutého cesta?
Dobre udržiavané zrelé kysnuté predjedlá sú mimoriadne odolné a odolné voči votrelcom. Je sakramentsky ťažké ich zabiť. Vyhoďte štartér a začnite odznova ak vykazuje viditeľné známky plesne alebo oranžový či ružový odtieň/šmrnc.
Môžem podávať štartér bez vyhodenia?
Namiesto toho kŕmite štartér každý deň rovnakým množstvom múky a vody bez toho, aby ste ho zahodili, kým ho založíte, potom hneď, ako sa usadí (po týždni alebo dvoch) stačí ho nakŕmiť deň predtým, ako budete chcieť upiecť chlieb.
Vyhadzujete tekutinu zo štartéra kysnutého cesta?
Poškodil som to? Odpoveď: Tmavá tekutina je formou prirodzene sa vyskytujúceho alkoholu známeho ako hooch, čo znamená, že váš predkrm z kysnutého cesta je hladný. Hooch je neškodný, ale pred miešaním a podávaním štartéra by ste ho mali zliať a zlikvidovať.
Prečo vyhodíte polovicu predjedla z kysnutého cesta?
Ak chcete, aby váš štartér mohol rásť a prekvitať, musíte ho „obnoviť“s čerstvou múkou a vodou. Ak niektoré vyradíte ako prvé, umožní vám to pridať toto čerstvé jedlo, pričom si zachováte svoj štartér v zvládnuteľnej veľkosti. Ak svoj štartér nevyhodíte, ovplyvní to aj chuť vášho štartéra.
