Avšak melóny – na rozdiel od väčšiny melónov – môžu dozrieť vystavením etylénovému plynu, ktorý vyžarujú banány, jablká a niektoré ďalšie druhy ovocia. To vytvára dojem väčšej sladkosti, pretože to zjemňuje ich dužinu a robí ich aromatickejšími a chutnejšími. Žiaľ, tento proces sa zastaví, keď sa odrežú.
Ako necháte dozrieť narezaný melón?
Ovocie vložte do hnedého papierového vrecka zrolovaného navrchu, aby melón rýchlejšie dozrel na konzumáciu. Keď už melón nakrájate, treba ho schladiť, čo spomaľuje ďalšie mäknutie.
Dozrie melón po rozrezaní?
Môže melón dozrieť po narezaní? Áno. Cantaloupe po odrezaní z viniča dozrie, ale nezvýši sladkosť.
Čo robíte s odrezaným nezrelým melónom?
Urobte z neho polievku – s mangom alebo biele gazpacho s hroznom a mandľami. Príprava melónového džemu alebo chutney. Použite ho ako hustý základ pre smoothie alebo ho zmiešajte s limetkovou šťavou a medom pre melón agua fresca. Grilovanie melónu s troškou soli, aby vynikla jeho sladkosť, od AniQuadros.
Bude melón naďalej zrieť, keď ho nakrájate?
Dozrie medový melón po rozkrojení? Nie. Nanešťastie, melóny po zbere nedozrievajú, takže to, čo kúpite, to dostanete.
