: laminárna chaluha používaná najmä v japonskej kuchyni ako korenie do polievkového vývaru.
Aký je anglický názov kombu?
Konbu (z japončiny: 昆布, po latinsky konbu) je jedlá kelp väčšinou z čeľade Laminariaceae a je široko konzumovaná vo východnej Ázii. Môže sa tiež označovať ako dasima (kórejsky 다시마) alebo haidai (zjednodušená čínština: 海带; tradičná čínština: 海帶; pchin-jin: Hǎidài).
Čo je náhradou za kombu?
Ak nemôžete nájsť kombu, môžete si pripraviť zásobu dashi z len katsuobushi (sušený tuniak pruhovaný) a huby shiitake. Nebude chutiť úplne rovnako, ale aj tak je z neho dobrý základ pre dashi.
Je kombu rovnaké ako Nori?
Keď premýšľate o kombu a nori, pravdepodobne premýšľate o zelenine, ktorá sa bezchybne kombinuje s vašimi sushi rolkami, avšak medzi týmito dvoma sú určité veľké rozdiely, aj keď sa obe považujú za morskú zeleninu. Takže, aký je medzi nimi rozdiel? Technicky je kombu chaluha, zatiaľ čo nori je morská riasa.
Prečo je kombu v Austrálii zakázané?
Austrália od októbra 2010 zrejme zakázala dovoz morských rias s vyšším obsahom jódu ako 1000 mg na 1 kg. konkrétna značka sójového mlieka. … Jód je obzvlášť dôležitý pre nenarodené dieťa.
