Po pridaní kvasníc budete chcieť zamiešať kvasiaci vínny mušt vínny mušt Must (z latinského vinum mustum, „mladé víno“) je čerstvo rozdrvená ovocná šťava (zvyčajne hroznová šťava), ktorý obsahuje šupky, semená a stonky ovocia. … Kvôli vysokému obsahu glukózy, typicky medzi 10 a 15 %, sa mušt používa aj ako sladidlo v rôznych kuchyniach. https://en.wikipedia.org › wiki › Must
Must – Wikipedia
okolo toľko, koľko môžete. Cieľom je zabrániť tomu, aby sa buničina počas fermentácie príliš vysušila. Malo by postačovať premiešanie približne raz alebo dvakrát denne. Vo vinárstve tomu hovoria dierovanie do uzáveru.
Mali by ste počas fermentácie miešať?
Nie, mladina by sa nemala miešať. Sediment nahromadený na dne fermentora by mal zostať pozadu a nemal by sa premiestňovať do fliaš ani do inej fermentačnej nádoby. … Môžete jemne pohybovať mladinou vo fermentore a jemne reemulgovať kvasinky. Nestriekajte to.
Mali by ste miešať víno počas sekundárneho kvasenia?
Toto je proces nazývaný skladovanie. Účelom miešania fermentácie je zabezpečiť, aby dužina nevytvorila na povrchu tekutiny zaschnutý uzáver. … Pri sekundárnej fermentácii neexistuje žiadna dužina, a preto nie je dôvod miešať.
Vmiešavate pri výrobe vína droždie?
Pridajte droždie priamo do vínneho muštu:
Nie je dôvod miešať droždie do tekutiny. … Nevýhodou je, že stratíte časť schopnosti kvasiniek efektívne kvasiť hneď na začiatku kvasenia.
Mám víno počas fermentácie potriasť?
Určite je to v poriadku v počiatočných fázach fermentácie, aj keď keď sa usadí značné množstvo mŕtvych kvasiniek a kalu, vyhol by som sa tomu, pretože pretrepávaním to rozvíri a možno dodať vášmu vínu trochu chuti.
