Môžete zmraziť zákusky? Áno, zákusky môžete zmraziť, pokiaľ bola náplň vyrobená z múky a nie z kukuričného škrobu. Ak si chcete uchovať zákusky dlhšie ako niekoľko dní, zmrazenie je najlepšia možnosť. Zmrazenie naplnených zákuskov však môže spôsobiť, že pečivo z choux trochu zmäkne.
Dá sa choux pečivo zmraziť?
Skladovanie cesta z choux
Nepečené pečivo z choux by sa nikdy nemalo skladovať v chladničke alebo mrazničke, malo by sa ihneď upiecť čerstvé. bežnou praxou je zmrazovať upečené choux pečivo, ktoré si pred použitím vyžaduje iba rozmrazenie.
Ako rozmrazujete mrazený choux?
Vezmite svoje mrazené choux pečivo a vložte ho do rúry vyhriatej na 220 stupňov Celzia na približne 5 minút. Keď sa pečivo rozmrazuje, znížte teplotu rúry na 160 stupňov Celzia, kým nebudú škrupiny také, aké chcete. Vďaka tomu by ste mali mať na tanieri chrumkavé a vzdušné pečivo.
Ako zohrievate mrazené zákusky?
Ak chcete použiť, vyložte mrazené zákusky na plech a zohrejte v a 350°F rúre 5 minút. Vychlaďte a naplňte.
Ako dlho vydržia zákusky čerstvé?
Ako dlho zostanú Eclairs čerstvé? Upečené škrupiny éclair možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až dva dni alebo zmraziť až na šesť týždňov. Čokoládovú ganache je možné pripraviť až dva týždne vopred a skladovať ju pevne zabalenú v chladničke, kým nie je pripravená na použitie.
