Mäso z ovčej hlavy je celkom chutné. Ste to, čo jete, a strava ovčej hlavy pozostáva väčšinou z kôrovcov, takže majú tendenciu mať sladkú príchuť mäkkýšov a pevné, vlhké mäso. Biele filé možno ľahko opražiť, vyprážať na panvici alebo upiecť.
Ako chutí ovčia hlava?
Stručná odpoveď je, že chuť ovčej hlavy je v skutočnosti sladká a lahodná s jemnou príchuťou mäkkýšov. Vďaka pestrej strave je táto ryba nielen chutná, ale aj veľmi výživná. Trochu šupinatá a jemná dužina sa často považuje za chuť, ktorá pri varení slabo pripomína mäkkýše.
Môžete jesť ovčiu hlavu surovú?
Môžete to jesť surové? Sheepshead je ideálny pre sushi a sashimi so sójovou omáčkou, ktorá môže byť dokonca ochutená strúhaným zázvorom a nádychom wasabi. K dispozícii je množstvo receptov so širokou škálou návrhov na podávanie.
Môže vám ovčia ryba ublížiť?
Veľmi bolestivé. Ovčie hlavy majú tiež ostré, silné ostne v prsných a análnych plutvách. Viditeľnejšie a početnejšie ako ostne sumca, zbrane ovčej hlavy pripomínajú pletacie ihlice. Rozhodne niečo, čomu sa treba vyhnúť.
Je ovčia hlava pravá?
Archosargus probatocephalus, ovčia hlava, je morská ryba, ktorá dorastá do 76 cm (30 palcov), ale bežne dosahuje 30 až 50 cm (10 až 20 palcov). Je hlboký a stlačený v tvare tela s piatimi alebo šiestimi tmavými pruhmibok tela na sivom pozadí. Má ostré chrbtové ostne.
