Ak je produkt správne zmrazený a skladovaný, vydrží v mrazničke osem až 10 mesiacov, čo z neho robí jeden z najlepších spôsobov konzervovania.
Ako zmrazujete čerstvé produkty?
Rýchlo zmrazte ovocie a zeleninu ich roztieraním v jednej vrstve na panvici s okrajom. Keď sú produkty zmrazené, skladujte ich vo vzduchotesných nádobách alebo mraziacich vreckách. Nádoby s tvrdými stenami naplňte až po vrch a odstráňte čo najviac vzduchu z mraziacich vreciek. Nezabudnite uviesť dátum balíkov.
Aké produkty by sa nemali zmrazovať?
9 Ovocie a zelenina, ktoré by ste nikdy nemali zmrazovať
- Zeler. Zmrazenie spôsobí, že zeler bude ochabnutý a mäkký s nepríjemnou chuťou. …
- Citrus. Citrusové plody po zmrazení zmäknú a zmäknú. …
- Uhorky. …
- Zelená paprika. …
- Šalát. …
- Petržlen. …
- Zemiaky. …
- Reďkovky.
Aká zelenina sa nedá zmraziť?
Veci, ktoré by ste nemali zmrazovať
- Ovocie a zelenina s vysokým obsahom vody - (zeler, uhorky, šalát, reďkovky, melón). …
- Výrobky na báze smotany – (kyslá smotana, svetlá smotana, jogurt, puding). …
- Mäkké syry – (smotanový syr, kozí syr, tvaroh a iné roztierateľné syry)
- Mayo – bude to oddelené.
Čo sa stane, ak zmrazíte zeleninu bez blanšírovania?
Blanšírovanie pomáha zelenine udržať si žiarivé farby a zachovať ichživín a zastavuje enzýmy, ktoré by inak viedli k kazeniu. Zmrazovanie zeleniny bez blanšírovania najprv má za následok vyblednuté alebo matné sfarbenie, ako aj stratu chutí a textúr.
