Avšak to môže v strede vyzerať trochu nafúknuté alebo mäkké. Je to normálne a jednoducho to znamená, že koláčik môže pokračovať v pečení na plechu a rošte aj po vybratí z rúry. Po vybratí cookies z rúry v tejto fáze budú mäkšie a žuvavejšie. Zatiaľ čo nadmerné varenie môže spôsobiť krehkosť.
Stvrdnú sušienky chladnutím?
Väčšina koláčikov je po dokončení ešte mäkká (chladnutím stvrdnú) a po vybratí z rúry sa budú naďalej piecť na plechu. Odstráňte sušienky z plechu hneď, ako budú dostatočne pevné na to, aby sa dali pomocou špachtle preniesť na chladiaci stojan alebo papierové utierky, aby sa dokončilo chladenie.
Ako zistíte, či sú cookies nedostatočne uvarené?
Ako zistiť, kedy sú sušienky s čokoládou hotové. Čokoládové sušienky sú hotové, keď majú pevný zlatý okraj alebo spodok a na vrchu vyzerajú mierne nasadené. Ak sú okraje tmavohnedé, sú prepečené. Ak okraje nie sú zlaté a vrchy mäkké a lesklé, pečte o niečo dlhšie.
Ako dlho trvá, kým cookies zmäknú?
Pečieme 11-12 minút, kým okraje nie sú takmer zlatohnedé. Sušienky budú po vybratí z rúry veľmi mäkké. Chladíme 5 minút na plechu. Ak sú sušienky príliš nafúknuté, skúste na ne jemne zatlačiť zadnou stranou lyžice.
Aké je tajomstvo jemných cookies?
Neupečené sušienky sú tajomstvom mäkkosti. Použitie kukuričného škrobu v ceste je ďalším tajomstvom mäkkosti, ako aj tajomstvom hrúbky. Použitie väčšieho množstva hnedého cukru ako bieleho vedie k vlhšiemu a mäkšiemu koláčiku. Pridanie extra vaječného žĺtka zvyšuje žuvateľnosť.
