Naplňte sklenenú misku alebo šálku vodou s izbovou teplotou a kvapnite do vody malú odmerku (čajovú lyžičku alebo menej) štartéra. Ak pláva, je pripravený na použitie. Ak sa potopí, váš štartér bude potrebovať viac času na vývoj, buď s ďalším kŕmením, alebo jednoducho viac času na sedenie a vytváranie vzduchových bublín.
Kedy môžem použiť svoj štartér z kysnutého cesta?
Veľmi krátka odpoveď je, že váš kváskový štartér bude vo všeobecnosti na vrchole čokoľvek v rozmedzí 4 až 12 hodín po kŕmení. Optimálny čas na jeho použitie bude, keď je na jeho povrchu veľa bublín a fyzicky stúpne na maximálnu úroveň, tesne predtým, než sa opäť sfúkne.
Čo sa stane, ak použijete štartér kysnutého cesta príliš skoro?
Tento proces neprebehne okamžite ani cez noc. Trvá čas, kým predkrm dostatočne spevní – obsahuje dostatok droždia – piecť s. Výsledkom pečenia s nevyzretým predkrmom bude hutný chlieb alebo dokonca chlieb, ktorý vôbec nekysne. Podobne ako stromček, aj štartér potrebuje starostlivosť a pozornosť v počiatočných štádiách.
Ako dlho po kŕmení je štartér pripravený?
Váš štartér je potrebné podávať približne 1x týždenne, ak je chladený, a každý deň, ak ho necháte pri izbovej teplote. Vo všeobecnosti asi 5-6 hodín po nakŕmení je môj štartér pripravený. Čas sa môže líšiť v závislosti od izbovej teploty, teploty cesta atď. Štartér by mal zdvojnásobiť svoj objem a začať klesať a/alebo prejsť plávacím testom.
VyPred použitím kysnuté cesto premiešajte?
Nemusíte miešať podľa plánu, ale vždy, keď je to vhodné, trochu to premiešajte, či už je to párkrát denne alebo desaťkrát, pretože byť v kuchyni. Na konci 2. dňa bolo v zmesi zreteľnejších bublín.
