Marcipán sa vyrába z mandľovej pasty, ako aj z cukrárenského cukru a kukuričného sirupu. Keďže marcipán obsahuje veľké množstvo mandľovej pasty, má silnejšiu, orechovú chuť ako fondán. Má mäkkú textúru podobnú hline, a preto sa dá vyvaľkať alebo tvarovať do cukríkov.
Môžete nahradiť fondán marcipánom?
Štruktúra marcipánu je spracovateľnejšia ako textúra fondánu, preto sa dá ľahko tvarovať. Preto sa používa na výrobu ozdôb, ako sú zvieratá, ovocie a zelenina, ktoré zdobia tortu. Vyrábajú sa z nej rôzne marcipánové cukríky potiahnuté čokoládou.
Ako sa volá marcipán v Amerike?
Amerika
V latinskoamerickej kuchyni je marcipán známy pod španielskym slovom mazapán a tradične sa jedáva aj na Vianoce; hoci latinskoamerický mazapán sa vo všeobecnosti vyrába z arašidov namiesto mandlí ako španielsky mazapán.
Čo môžem použiť namiesto fondánu?
Alternatíva k fonduantu na zdobenie torty
- Použite lepší fondán. Existujú dve možnosti, ako použiť lepší fondán, buď si ho vyrobte sami, alebo si kúpte lepšie značky. …
- Použite gumovú pastu. …
- Na dekorácie použite izom alt. …
- Použite cukrovinky. …
- Čokoláda! …
- A ak vás všetky tieto alternatívy fondánu nevzrušujú, môžete použiť polevu.
Je marcipán mandľová pasta?
Môže byť mätúce, že recepty niekedy používajú výraz „mandľová pasta“a „marcipán“sú zameniteľné, pretože sú v skutočnosti celkom odlišné. Mandľová pasta má hrubšiu štruktúru, ale je oveľa mäkšia ako marcipán, čo umožňuje jej natieranie ako plnku. Na rozdiel od marcipánu mandľová pasta vydrží pri pečení.
