akýkoľvek zo skupiny amínov, ktoré ovplyvňujú telesné procesy a fungovanie nervového systému. Biogénne amíny sa delia na podskupiny (napr. katecholamíny, indolamíny) a zahŕňajú neurotransmitery dopamín, epinefrín, histamín, noradrenalín a serotonín.
Aké sú príklady biogénnych amínov?
Existuje päť zavedených biogénnych amínových neurotransmiterov: tri katecholamíny-dopamín, norepinefrín (noradrenalín) a epinefrín (adrenalín)-a histamín a serotonín (pozri obrázok 6.3).
Na čo sa používajú biogénne amíny?
Biogénne amíny hrajú zásadnú úlohu pri stabilizácii bunkových membrán, imunitných funkciách a prevencii chronických ochorení, keďže sa podieľajú na syntéze nukleových kyselín a bielkovín [14].
Z čoho sú biogénne amíny vyrobené?
Biogénne amíny (tabuľka 7) vznikajú z aminokyselín dekarboxyláciou alebo amináciou a transamináciou aldehydov a ketónov. Kvôli štruktúre ich prekurzorových aminokyselín môžu mať alifatické, aromatické alebo heterocyklické chemické štruktúry.
Prečo sú biogénne amíny zlé?
Ukázalo sa, že kadaverín a putrescín môžu zvýšiť toxicitu histamínu a reagovať s dusitanmi za vzniku karcinogénnych nitrozamínov [9]. Celkovo by BA mohli spôsobiť nevoľnosť, vracanie, hnačku, bolesť brucha, spôsobiť vyrážku, svrbenie, bolesť hlavy a hypertenziu [10].
