Prechladenie je, keď sa látka dočasne ochladí pod bod mrazu bez toho, aby sa stala pevnou látkou. K tomu dochádza, keď sa teplo odoberá z kvapaliny tak rýchlo, že molekuly nemajú dostatok času na to, aby sa zarovnali v usporiadanej štruktúre tuhej látky. Podchladenie sa nazýva aj podchladenie.
Čo je podchladenie a prečo k nemu dochádza?
Prechladzovanie, tiež známe ako podchladenie, je proces znižovania teploty kvapaliny alebo plynu pod bod mrazu bez toho, aby sa stal pevným. Dosahuje to v neprítomnosti zárodočného kryštálu alebo jadra, okolo ktorého sa môže vytvoriť kryštálová štruktúra.
Prečo potrebujeme podchladenie?
Prečo je na stuhnutie potrebné podchladenie? … Podchladenie je potrebné pre tvorbu tuhej látky, pretože jej rozdiel teplôt vytvára hnaciu silu, ktorá pomáha prekonať odpor pevnej látky. Tento jav trvá od premeny kvapalnej fázy na plynnú formu.
Prečo je pre homogénnu nukleáciu potrebné podchladenie?
Je to preto, že medzifázová energia vstupuje do exponenciálneho členu ako kocka. Takže počas nukleácie je systém veľmi citlivý na faktory medzifázovej energie. [1] Kritický polomer jadra sa zväčšuje s podchladzovaním. … [3] Zhluky vždy rastú a stávajú sa jadrami.
Ako predchádzate superchladeniu?
Bolo vyskúšaných niekoľko zmrazovacích procedúrzabrániť podchladeniu. Koreňové rezy čiastočne zapustené, neboli podchladené, ale rezy zmrazené na vzduchu vo vlhkej skleníkovej pôde alebo zabalené vo vlhkom hodvábnom papieri podchladenom na -2 až -6oC pred zmrazením.
