Samokonzervačná aktivita sirupu sa pripisuje vysokému osmotickému tlaku. Sirupy by sa mali skladovať pri konštantnej teplote, aby sa zabránilo kryštalizácii, a v dobre uzavretých nádobách, aby sa zabránilo vniknutiu vlhkosti.
Vyžaduje sirup konzervant?
Sirup, USP je chránený pred bakteriálnou kontamináciou vďaka vysokej koncentrácii rozpustenej látky. Zriedené sirupy sú dobrými médiami pre mikrobiálny rast a vyžadujú pridanie konzervačných látok.
Ako sa uchovávajú sirupy?
Kyselina citrónová/ocot/kyslé prostredie (nízke pH) pomáhajú uchovávať sirupy. Priveďte na 186 stupňov na 6 sekúnd alebo na 140 stupňov na 10 minút. … Namiesto pridávania cukru do studenej vody pripravte invertný sirup. Prevráťte sirup tak, že ho budete držať pri teplote 240 stupňov.
Prečo je preferovaný sirup?
Sirupy sú koncentrované roztoky cukru vo vode alebo inej vodnej tekutine. … Tento ochutený sirup je preferovaný najmä pre deti, pretože pre absenciu alkoholov alebo veľmi málo alkoholu obsahujú a to z nich robí vynikajúce rozpúšťadlá pre látky rozpustné vo vode.
Ako sa sirup líši od elixíru?
Sirup je koncentrovaný, viskózny vodný roztok cukru alebo náhrady cukru s príchuťou a liečivou látkou alebo bez nej. 01. Elixíry sú číre, príjemne ochutené, sladené hydroalkoholické tekutiny určené na perorálne použitie.
