Odplynenie vášho vína je kľúčovým krokom v záverečných fázach procesu výroby vína. Jednoducho povedané, je to proces odstraňovania suspendovaného oxidu uhličitého, ktorý zostal po fermentácii. Predtým, než si povieme, ako odplyniť víno, nájdime si chvíľu a porozprávame sa o tom, prečo je také dôležité urobiť to správne.
Je potrebné odplynenie vína?
Uvedomte si tiež, že keď prejdete jednotlivými krokmi výroby vína, stočenie, premiestňovanie a plnenie do fliaš poskytne ďalšie príležitosti na uvoľnenie CO2 a iných plynov. Ide o to, že odplyňovanie domáceho vína nie je úplne nevyhnutné, kým nie ste pripravení ho fľaškovať.
Kedy by ste mali degas víno?
Preto by ste mali víno odplyňovať až po dokončení fermentačného procesu. Po dokončení fermentačného procesu môžete odstrániť vyčerpané kvasinky a potom odplyniť víno. Odporúča sa, aby ste víno odplynili pri teplotách nad 70 °F alebo 24 °C.
Ako obchodné vinárstva Degas víno?
Tu sú rôzne spôsoby odplynenia vína:
- Prirodzené. Možno si poviete, ale väčšina komerčných vinárstiev svoje vína neodplyňuje. Pravdou je, že používajú prirodzenú metódu. …
- Agitácia. Je to najobľúbenejší a najjednoduchší spôsob odplynenia vína pred jeho plnením do fliaš. …
- Vákuum. Ide o jednoduchý, no časovo náročný proces.
Ako vyčistíte víno pred plnením do fliaš?
Pokiaľ ide o to, ako vyčistiť víno,prvá vec, ktorú môžete urobiť, je liečiť to bentonitom. Ide o čistič vína alebo čistiace činidlo, ktoré sa bežne používa medzi vinárstvami. Mnoho vinárstiev ho automaticky pridá do vína priamo po ukončení fermentácie.
