Dextríny (pyrodextríny) sú vyrobené zahrievaním suchého škrobu s kyselinou alebo bez nej. Keďže ide o suchý proces, regenerácia vo vode rozpustných materiálov je jednoduchšia ako pri vodnej tekutosti a oxidovaných škroboch.
Ako sa vyrábajú dextríny?
Dextrín sa vyrába z kukuričného škrobu, ktorý sa praží a následne hydrolyzuje amylázou (enzým, ktorý trávi škrob prijímaný ako potrava). Nestráviteľný dextrín je vo vode rozpustná potravinová vláknina extrahovaná a pripravená z nestráviteľných zložiek vo výslednej kaši.
Na čo sa dextríny používajú?
Žlté dextríny a britské gumy sa používajú ako zmáčateľné lepidlá, lepidlá na výrobu papierových trubíc, banícke, zlievarenské a tlačiarenské aplikácie. Biele dextríny sa používajú ako zvýrazňovače chrumkavosti cesta (v potravinárskych výrobkoch), ako poťahy na farmaceutické tablety a na konečnú úpravu textílií.
Čo je Dextin?
DEXTIN je liek proti bolesti zo skupiny nesteroidných protizápalových liekov (NSAID). DEXTIN sa používa na krátkodobú liečbu miernej až stredne silnej bolesti, napr. bolesť svalov, dysmenorea, bolesť zubov. Účinná látka: dexketoprofén.
Čo je dextrinizácia?
Dextrinizácia je špeciálny typ kyslej hydrolýzy, ku ktorej dochádza zahrievaním okysleného škrobu so zníženou vlhkosťou alebo zahrievanímvodnej škrobovej kaše so zmenou pH alebo bez nej, Obr. 4.10. Rôzne produkty (dextríny).získajú sa rôzne viskozity, rozpustnosti, farba a stabilita.
