Mrazivé avokádo narušuje jeho charakteristickú hladkú, krémovú textúru. Pri zmrazení sa voda v ovocí roztiahne a naruší jeho štruktúru – efekt pozorovaný aj v inom mrazenom ovocí, ako je papája (5). Po rozmrazení sa avokádo stáva slizkým, vodnatým a kašovitým.
Môžete zmraziť neošúpané avokádo?
Áno, svoje milované avokádo môžete nechať zrelé aj mesiace – tu je návod. … Pravdepodobne viete, že roztlačené avokádo môžete zmraziť vo forme na kocky ľadu na neskoršie použitie, ale evidentne môžete zmraziť celé avokádo, aj so šupkou a podobne.
Čo sa stane, keď zmrazíte celé avokádo?
Pri mrazení celého, nakrájaného alebo na kocky nakrájaného avokáda:
Voda v avokáde pri zmrazení expanduje, takže ovocie stratí svoju krémovú textúru a bude kašovité rozmrazovanie. Nie, ďakujem!
Ako zmrazíte a rozmrazíte avokádo?
Pri skladovaní avokáda v mrazničke použite vzduchotesné nádoby alebo vrecká Ziploc. Avokádo môže byť po rozmrazení hnedé, preto ho ihneď použite alebo ho pred zmrazením pokvapkajte citrónovou či limetkovou šťavou. Ak chcete rozmraziť, vložte mrazené avokádo do misky so studenou vodou na približne tridsať minút alebo ho nechajte rozmraziť cez noc v chladničke.
Ako pripravujete avokádo na mrazenie?
Avokádo rozrežte pozdĺžne na polovicu a odstráňte jadierka. Potom šupku oddeľte od polovíc. Potom môžete zmraziť na polovice alebo nakrájať na štvrtiny alebo kúsky. Kefovanie alebo žmýkanietrochu citrónovej šťavy môže pomôcť zabrániť zhnednutiu.
