Vystrihnite ďalší kus pergamenu tak, aby zapadol do kríža a zakryl spodok a ďalšie dve strany (opäť s trochou navyše previsnutou cez peru). … Vyloženie plechu pred pečením pergamenom nielen pomáha ľahko uvoľniť sušienky, ale tiež zabráni príliš tmavému spodku.
Zabraňuje pergamenový papier chrumkavosti?
Pre menšiu karamelizáciu (a jednoduchšie čistenie) prilepte fóliou, nepriľnavou podložkou na pečenie alebo – pre najbledšie výsledky – pergamenovým papierom. Všetky 3 vložky slúžia ako bariéra medzi teplovodivým plechom na pečenie a vašim jedlom.
Budú veci na pergamenovom papieri chrumkavé?
Zatiaľ čo fólia a plastový obal utesňujú vzduch, pergamenový papier umožňuje potravinám po zabalení trochu dýchať. To znamená, že vonkajšia kôra zostane chrumkavá, namiesto toho, aby bola mokrá.
Zhnedne pergamenový papier v rúre?
Používanie voskového papiera namiesto pergamenového papiera
Voskový papier nie je odolný voči teplu ako pergamenový papier, takže sa určite roztopí, keď je vystavený dlhodobému vysokému teplu (kľúčové slovo, ľudia: vosk) a papier sa môže ľahko vznietiť. Pergamenový papier vhodný do rúry môže v rúre trochu stmavnúť, ale nevznieti sa.
Môžete použiť pergamenový papier namiesto vymastenia panvice?
Na pergamenový papier nemusíte dávať žiadny tuk ani olej. Keksíky sa zošmyknú z papiera, ak ich naberiete špachtľoua koláč sa z formy ľahko dostane. Pergamenový papier možno použiť na niekoľko dávok rovnakého receptu, ktoré sa pečú na tej istej sušienky/plechu na pečenie v niekoľkých dávkach.
