2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-13 00:12
Na hemové železo je najbohatšie mäso, hydina a morské plody. Spevnené obilniny, orechy, semená, strukoviny a zelenina obsahujú nehémové železo.
Obsahuje mlieko nehemové železo?
Nehemové železo sa nachádza aj v živočíšnych produktoch, ako sú vajcia alebo mlieko/mliečne výrobky, a tiež obsahuje viac ako polovicu železa obsiahnutého v živočíšnom mäse.
Sú vajcia hemové alebo nehemové železo?
Rovnako ako mäso, aj vaječné žĺtky obsahujú hemové aj nehemové železo. Hemové železo označuje železo v hemoglobíne, myoglobíne a enzýmoch obsahujúcich hem; nehemové železo zahŕňa všetky ostatné formy železa.
Aké sú adekvátne zdroje nehemového železa?
Jedlo. Medzi najbohatšie zdroje hemového železa v strave patrí chudé mäso a morské plody [19]. Potravinové zdroje nehemového železa zahŕňajú orechy, fazuľu, zeleninu a obohatené obilné produkty. V Spojených štátoch približne polovica železa v strave pochádza z chleba, obilnín a iných obilných produktov [2, 3, 5].
Ktorá z nasledujúcich možností môže zhoršiť vstrebávanie železa?
Vápnik (ako železo) je esenciálny minerál, čo znamená, že telo získava túto živinu zo stravy. Vápnik sa nachádza v potravinách ako mlieko, jogurt, syr, sardinky, konzervovaný losos, tofu, brokolica, mandle, figy, okrúhlica a rebarbora a je jedinou známou látkou, ktorá inhibuje vstrebávanie nehémového aj hemového železa.
