Rýchla a jednoduchá možnosť: Čokoládové lupienky neobsahujú dostatok kakaového masla na temperovanie, takže roztopená čokoláda stvrdne a bude mať pruhovaný alebo víriaci vzhľad. Napriek tomu je to skvelá voľba, keď pripravujete rýchle maškrty, ako je dávka praclíkov obalených čokoládou pre deti.
Ako dlho trvá stuhnutie čokoládových lupienkov?
Roztopená čokoláda sa začne topiť, kým nestuhne. Vytvrdnutie pri izbovej teplote potrvá asi hodinu, 10 až 20 minút v chladničke a 5 až 10 minút v mrazničke. Potom ho musíte znova roztaviť.
Prečo moje rozpustené čokoládové lupienky nestuhnú?
Prečo sa čokoládové lupienky nemusia dokonale roztopiť
Cukor v lupienkoch sa môže pripáliť, ak sa čokoláda roztopí príliš rýchlo alebo pri príliš vysokej teplote, čo vedie k hrudkovitej alebo zrnitej štruktúre– známe ako „zabavenie“.
Prečo moje čokoládové lupienky stvrdli?
Stáva sa to, keď prehrejete a spálite (v takom prípade musíte čokoládu vyhodiť a začať odznova) a keď necháte čokoládu prísť do kontaktu s trochou vlhkosti -to je dôvod, prečo nás vždy učia udržiavať čokoládu suchú. Čokoláda sa však zadrie aj vtedy, keď nepridáte dostatok vody alebo vlhkosti.
Stuhnú čokoládové lupienky po rozpustení?
Rýchla a jednoduchá možnosť: Čokoládové lupienky
Čipsy neobsahujú dostatok kakaového masla na temperovanie, takže roztopená čokoláda stuhnepruhovaný alebo víriaci vzhľad. Napriek tomu je to skvelá voľba, keď pripravujete rýchle maškrty, ako je dávka praclíkov obalených čokoládou pre deti.
