Hovädzí steak možno nakrájať z rôznych častí kravského brucha, pleca, zadku a rebier.
Odkiaľ steak pôvodne pochádzal?
Ak sa pýtate, z ktorej krajiny pochádza steak (pretože vyzerá ako taký americký kulinársky pokrm), možno vás prekvapí, že slovo steak bolo prvýkrát použité škandinávsky z polovice 15. storočiaa stal sa populárnym vo Florencii v Taliansku.
Pochádza steak z kráv alebo býkov?
Je steak z kravy alebo z býka? Hovädzí steak zvyčajne pochádza z kastrovaných samcov hovädzieho dobytka alebo zo samíc hovädzieho dobytka, ktoré ešte nerodili. Tieto druhy dobytka sa bežne označujú ako voly a jalovice.
Z ktorej časti kravy pochádza steak?
Celá zadná noha (ktorá zahŕňa zadok, šunku a stehno) je známa ako hovädzie mäso. Okrúhle pečienky, steaky a londýnske grilované mäso pochádzajú z tejto oblasti, rovnako ako pečená sviečkovica a stredový steak zo sviečkovice.
Z ktorej časti zvieraťa je steak?
V mäsiarstve v USA sa steak krája zo zadnej zadnej časti zvieraťa a pokračuje od krátkej bedra, z ktorej sa krájajú steaky T-bone, porterhouse a club steaky.
