Potravinárske technológie sú aplikáciou potravinárskej vedy na výber, konzerváciu, spracovanie, balenie, distribúciu a používanie bezpečných potravín. Súvisiace oblasti zahŕňajú analytickú chémiu, biotechnológiu, inžinierstvo, výživu, kontrolu kvality a manažment bezpečnosti potravín.
Aké sú technológie spracovania potravín?
Food Processing and Technology zahŕňa súbor fyzikálnych, chemických alebo mikrobiologických metód a techník používaných na transmutáciu surovín na potraviny a ich transformáciu do iných foriem v potravinárskom priemysle.
Aké sú niektoré príklady spracovania potravín?
Aké sú spôsoby spracovania potravín?
- Konzervovanie. Jedlo sa zahrieva na vysokú teplotu. …
- Fermentácia. Rozklad cukrov baktériami, kvasinkami alebo inými mikroorganizmami za anaeróbnych podmienok. …
- Mrazenie. …
- Balenie s upravenou atmosférou. …
- Pasterizácia. …
- Fajčenie. …
- Prísady. …
- Umožňuje jesť jedlo.
Čo je spracovanie potravín a prečo je dôležité?
Spracovanie robí potraviny poživateľnejšími, chutnejšími a bezpečnejšími a uchováva ich, aby sa mohli konzumovať aj po období zberu. Spracovanie potravín je tiež nástroj, ktorý ponúka väčšiu rozmanitosť potravín, a preto zvyšuje možnosť výberu pre spotrebiteľa.
Aký je účel spracovania potravín?
Spracovanie potravín zahŕňatransformácia surových živočíšnych alebo rastlinných materiálov na produkty pripravené pre spotrebiteľov s cieľom stabilizovať potravinové produkty predchádzaním alebo znižovaním negatívnych zmien v kvalite.
