Cuketa vydrží asi 3 mesiace v mrazničke, čo je najlepšia voľba, ak máte viac tekvice, ako dokážete v dohľadnej budúcnosti zvládnuť. Tu je návod, ako zmraziť cuketu alebo letnú tekvicu: Cuketu umyte a nakrájajte na 1/2-palcové kolieska a pripravte sa na blanšírovanie.
Čo sa stane, ak zmrazíte cuketu bez blanšírovania?
Ak vás však tlačí čas a potrebujete rýchlo získať množstvo cukety konzervovanej v mrazničke, vynechajte blanšírovanie. Nezabudnite ho spotrebovať do 2 mesiacov a pochopte, že môže byť mäkký alebo kašovitý počas procesu mrazenia.
Je lepšie zmraziť cuketu bez blanšírovania?
Áno, cuketu môžete zmraziť bez toho, aby ste ju blanšírovali! Blanšírovanie zeleniny pred zmrazením deaktivuje jej enzýmy, čo môže potenciálne spôsobiť zmenu farby alebo spôsobiť, že zelenina bude kašovitá. … Majte na pamäti, že mrazená cuketa nepridáva takmer ŽIADNU chuť ani farbu väčšine receptov na smoothie.
Je lepšie zmraziť cuketu varenú alebo surovú?
Zmraziť nakrájanú cuketu je lepšie ako zmraziť celú. Týmto spôsobom zaberú v mrazničke menej miesta a po rozmrazení budú pripravené na varenie. Avšak, rovnako ako mnoho iných druhov zeleniny, aj cuketa má enzýmy, ktoré v nej časom vyčerpajú živiny. Zeleninu tiež zjemní a odfarbí.
Čo sa stane, ak zmrazíte zeleninubez blanšírovania?
Blanšírovanie pomáha zelenine zachovať si žiarivé farby a zachovávať živiny a zastavuje enzýmy, ktoré by inak viedli k skaze. Zmrazovanie zeleniny bez blanšírovania najprv má za následok vyblednuté alebo matné sfarbenie, ako aj stratu chutí a textúr.
