Lis je zariadenie používané na extrakciu šťavy z rozdrveného hrozna počas výroby vína. Existuje množstvo rôznych štýlov lisov, ktoré používajú vinári, ale ich celková funkčnosť je rovnaká. Každý štýl lisu vyvíja kontrolovaný tlak, aby sa z ovocia (najčastejšie hrozna) uvoľnila šťava.
Aký je účel lisovania vína?
Výhodou tohto štýlu lisovania je jemný tlak a minimálny pohyb hrozna, čím sa minimalizuje množstvo trhania a odierania šupiek a semien. To obmedzuje množstvo suspendovaných pevných látok a extrahovaných fenolických látok vo vylisovanom víne.
Čo sa deje v lise na víno?
Biele vína sa lisujú ihneď po macerácii. Lisovanie hrozna z šťavy odstráni všetky stopky, šupky a semená, ktorá sa následne fermentuje bez rušenia trieslovín vylúhujúcich sa do bielka vína. Postup pre červené vína je trochu iný. Nastane macerácia a vy zostanete s „povinnosťou“.
Čo je lis na víno v Biblii?
Kristus v lise alebo mystický lis je motív v kresťanskej ikonografii zobrazujúci Krista stojaceho v lise, kde sa sám Kristus stáva hroznom v lise.
Potrebujem lis na víno?
Netreba to nechávať na kaši. Výber je naozaj na vás. To je jeden z dôvodov, prečo získate inú chuťvína sa vyrábajú a neexistuje žiadna správna alebo nesprávna chuť.
