Kvass je tradičný kvasený slovanský a b altský nápoj bežne vyrábaný z ražného chleba, ktorý je v mnohých krajinách strednej a východnej Európy a Ázie známy ako „čierny chlieb“. Farba použitého chleba sa podieľa na farbe výsledného nápoja. Obsah alkoholu v kvase z fermentácie je zvyčajne nízky.
Je kvas alkohol?
Kvas Obyčajne neobsahuje viac ako 1,5 % objemu alkoholu, ale ak trvá dlhšie, koncentrácia môže dosiahnuť 2,5 % alebo viac. Na rozdiel od piva je kvas všeobecne považovaný za nealkoholický nápoj a pijú ho deti všetkých vekových kategórií bez obmedzenia.
Aké sú výhody kvasu?
Keďže kvas je považovaný za jednu zo skvelých probiotických potravín, existuje mnoho výhod, ako napríklad zlepšenie zdravia črevného traktu a posilnenie imunitného systému, vďaka čomu sú živiny pre telo dostupnejšie. To tiež znižuje príznaky intolerancie laktózy, čím sa znižuje prevalencia alergií.
Je kvas dobrý pre zdravie?
Laktovo fermentované potraviny a nápoje sú bohaté na biologicky dostupné živiny, enzýmy, antioxidanty a probiotiká a podporujú mnohé aspekty hojenia čriev a zdravia celého tela. Repný kvas je jeden z najlepších prírodných zdrojov antioxidantov, čo sú molekuly, ktoré liečia vaše bunky a chránia ich pred poškodením [3].
Je kvas rovnaký ako kombucha?
Oboje sú fermentované a obsahujú zdravédávku probiotík, kombucha sa pri fermentácii spolieha na SCOBY a kvas využíva laktofermentáciu, pričom sa spolieha výlučne na prírodné cukry prítomné v repe.
