Väčšina záhradkárov vám povie, že horký šalát je výsledok letných horúčav; hlávkový šalát je známy ako chladná sezónna zelenina. Keď teploty stúpnu, rastlina sa prepne do režimu dozrievania a zaklapne - vyšle stonku a kvety. Počas tohto procesu vzniká horký šalát.
Je bezpečné jesť horký šalát?
Odpoveď je áno, je v poriadku jesť horký šalát. Neposkytne chrumkavú sviežosť šalátu, ktorý bol správne vypestovaný, ale svoju prácu zvládne.
Prečo je môj šalát vysoký a horký?
Väčšina odrôd šalátu sú plodiny v chladnom období. Keď príde horúce počasie, pošlú vysoké stonky, ktoré vykvitnú a vysadia semená. Všimnete si, že listy začínajú chutiť horko približne v rovnakom čase ako sa stonky predlžujú. Toto sa nazýva skrutkovanie.
Ako urobíte šalát menej horký?
pridajte tuk. Pridanie tuku môže vyvážiť horkú chuť. Okrem olivového oleja môžete do šalátov pridať aj avokádo, orechy alebo semiačka, aby ste premastili. Pri varení zeleniny kokosový olej, maslo a ghee môžu vytvoriť uspokojivú a menej horkú chuť.
Je listový šalát jedovatý?
Keď rastliny kvitnú, vo všeobecnosti sa to považuje za dobrú vec; v zelenine pestovanej pre listy, ako je šalát, špenát, kapusta a iné plody kapusty, však dusenie spôsobí, že chuť zhorkne a listy sa zmenšia a stvrdnú, takže sa nedajú jesť.
