Kuracie prsia zjemnite tým, že vypichnete 10-15 otvorov do každého kuracieho prsníka pomocou testera na tortu alebo špáradla. V malej miske rozšľaháme soľ, korenie, cesnak, papriku, kajenské korenie a bylinky. Posypte každú stranu kuracích pŕs.
Čo môžem použiť na zjemnenie kurčaťa?
V skutočnosti existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako zjemniť kurča na spôsob čínskej reštaurácie:
- marinovanie v kale z kukuričného škrobu/kukuričnej múky, potom vyprážanie alebo blanšírovanie vo vode pred varením v praženici.
- vaječné bielky – niekedy sa vyššie uvedená metóda robí aj s použitím vaječných bielkov.
- chemický zmäkčovač.
Ako urobíte kura mäkké a šťavnaté?
Pokyny
- Vyrovnajte kuracie prsia. …
- Kuracie prsia okoreníme. …
- Zahrejte panvicu. …
- Kuracie prsia varte na strednom ohni 1 minútu bez pohybu. …
- Otočte kuracie prsia. …
- Znížte teplotu na minimum. …
- Prikryte panvicu a varte pri nízkej teplote 10 minút. …
- Vypnite zdroj tepla a nechajte pôsobiť ďalších 10 minút.
Kedy by ste mali zmäkčiť kurča?
Podľa The Kitchn je najlepší čas na búšenie a zmäkčenie kuracích pŕs kedykoľvek používate spôsob varenia, ktorý rovnomerne aplikuje teplo, ako je opekanie na panvici alebo v rúre -pečenie.
Čo môžem použiť na preriedenie kuracích pŕs?
Miestovykostené kuracie prsia medzi dvoma kúskami voskovaného papiera alebo plastovej fólie alebo v uzatvárateľnom plastovom vrecku. Začnite v strede a prepracujte sa k okrajom, zľahka búchajte plochou stranou paličky na mäso, kým nebude mať kura rovnomernú hrúbku.
