Slanina môže pochádzať z svinského brucha, chrbta alebo bokov - v podstate kdekoľvek, kde je výnimočne vysoký obsah tuku. V Spojenom kráľovstve je najbežnejšia zadná slanina, ale Američania viac poznajú „prerastenú“slaninu, tiež známu ako bočná slanina, ktorá sa krája z bravčového bôčika.
Z akej časti prasaťa je vyrobená slanina?
Slanina je údené mäso z bravčového brucha. Z boku vychádzajú aj náhradné rebrá. Nie sú také mäsité ako zadné rebrá a vyžadujú dlhé, mokré varenie na nízkej teplote. Ďalší bežný kus bravčového mäsa pochádza zo stehna – šunka.
Je slanina vyrobená zo psa?
Slanina pochádza z ošípaných. Po zbere zvieraťa sa jatočné telo rozdelí na niekoľko rôznych častí. Jedna z týchto častí zahŕňa bedrá, rebrá a brucho.
Kto vynašiel slaninu?
Kto vynašiel SLANINU? Slaninu nevynašiel jediný človek, ale prvé záznamy o údenom bravčovom mäse pochádzajú zo starovekej Číny. Slovo „slanina“sa používalo od 17. storočia na označenie akéhokoľvek druhu soleného a údeného bravčového bôčika. Začiatok slova pochádza zo starších francúzskych a nemeckých slov, ktoré znamenajú chrbát prasaťa.
Majú kravy slaninu?
Aby ste pochopili, čo je hovädzia slanina, pomôže vám pripomenúť si, čo je obyčajná slanina: plát bravčového bôčika, ktorý sa naleje a údi a potom nakrája na tenké plátky. Našťastie kravy majú aj bruchá a odtiaľ získavame hovädziu slaninu.
