Dürüm – jedna vrstva cesta filo je zvinutá okolo hustej zmesi mletých pistácií, ktorá dokáže zafarbiť samotné pečivo do sýtozelenej farby.
Aký je rozdiel medzi gréckou a tureckou baklavou?
Uvedomujem si teda, že tu trochu príliš zovšeobecňujem, keď hovorím, že Grécka baklava používa med, vlašské orechy a škoricu, zatiaľ čo turecká baklava používa cukrový sirup, pistácie a citrónovú šťavu bez pridania korenín alebo iných aróm. …
Čo je biela vec v baklave?
Biele mäso sa pridáva jednoducho kvôli elastickej textúre, ktorú vytvára po dlhom varení v mlieku a rozlámaní na nerozoznateľné vlákna. Toto jedlo má svoje korene v stredovekom francúzskom dezerte s názvom blancmange, hovorí Rozanes, a kedysi ho podávali sultánom žijúcim v paláci Topkapı.
Je baklava skutočne turecká?
Hoci sa tento dezert najčastejšie spája s gréckymi reštauráciami a lahôdkami, jeho presný pôvod nemožno presne určiť v jednej konkrétnej krajine. Moderná baklava mohla byť vynájdená v Turecku počas Osmanskej ríše, potom upravená v Grécku.
Prečo je pre vás baklava zlá?
Plátok tohto tradičného libanonského jedla ponúka okolo sedemnásť percent dennej hodnoty tuku, čo znamená, že keď zjete kúsok baklavy, vaše telo prijme 11 g tuku. Nutričná hodnota tuku v baklave obsahuje všetky tri druhy tukov vrátane trans-tuk, nasýtený tuk a nenasýtený tuk.
