Cukor sa vyrába z molekúl sacharózy, ktoré sú väčšie a zložitejšie ako ióny v soli (pozrite si základnú lekciu pre učiteľa 1.2). … Polárne molekuly vody priťahujú opačne nabité polárne oblasti molekúl sacharózy a ťahajú ich preč, čo vedie k rozpusteniu.
Prečo sa cukor ľahko rozpúšťa vo vode?
Cukor sa v horúcej vode rozpúšťa rýchlejšie ako v studenej, pretože horúca voda má viac energie ako studená. Keď sa voda zahrieva, molekuly získavajú energiu a tým sa pohybujú rýchlejšie. Keď sa pohybujú rýchlejšie, častejšie prichádzajú do kontaktu s cukrom, čo spôsobuje, že sa rýchlejšie rozpúšťa.
Čo sa stane s cukrom, keď sa rozpustí vo vode?
Pevný cukor pozostáva z jednotlivých molekúl cukru, ktoré držia pohromade medzimolekulové príťažlivé sily. Keď voda rozpustí cukor, oddelí jednotlivé molekuly cukru narušením príťažlivých síl, ale nenaruší kovalentné väzby medzi atómami uhlíka, vodíka a kyslíka.
Prečo sa cukor rozpúšťa vo vode, ale nie v piesku?
Sacharóza je polárna molekula. … Je to preto, lebo voda nemôže prerušiť väzby medzi oxidom kremičitým (pieskom/SiO2/oxidom kremičitým) ako to robí v cukre. A piesok je nepolárna molekula. Cukor je teda rozpustný vo vode, zatiaľ čo piesok je nerozpustný vo vode.
Ako sa nazýva, keď sa cukor rozpustí vo vode?
Keď sa cukor rozpustí vo vode, rozpustenou látkou je cukor, teda vodarozpúšťadlo a sladká voda je roztok. Keď sa cukor rozpustí vo vode, rozpadne sa na drobné čiastočky z jeho kryštálov. Častice cukru prechádzajú do medzier medzi časticami vody a spájajú sa do cukrového sirupu.
