Potravinové zložky Acetoín možno nájsť v jablkách, masle, jogurte, špargli, čiernych ríbezliach, černiciach, pšenici, brokolici, ružičkovom keli, melónoch a javorovom sirupe. Acetoín sa používa ako aróma potravín (v pečive) a ako vôňa.
Aká je úloha acetoínu v bakteriálnom metabolizme?
Acetoín (3-hydroxy-2-butanón, HB) je dôležitý fyziologický metabolický produkt vylučovaný rôznymi mikroorganizmami, keď rastú v prostredí s obsahom glukózy alebo iných fermentovateľných mikroorganizmov zdroje uhlíka, ktoré sú degradované cestou Embden-Meyerhof (EM) (Huang et al.
Čo je acetoín v e-liquide?
Acetoín v e-liquidoch
Acetoín sa pomerne často nachádza v e-liquidoch, ktoré majú krémovú, maslovitú chuť. Rovnako ako ostatné zložky e-liquidu, aj acetoín sa vyparí pri použití vo vašom vape. Počas procesu vapingu ho vdýchnete do úst a dostane sa do pľúc.
Aký je rozsah pH acetoínu?
Pri pH bolo pozorovaných maximálne 0,42 g/l acetoínu 7,5. V porovnaní s pH 7,5 bol pozorovaný 20% pokles pri kyslom pH (5,5 a 6,5). Pri zásaditom pH 8,5 a 9,5 sa však pozorovalo 20 % a 75 % zníženie akumulácie acetoínu (obrázok 2).
Je acetoín bezpečný na vape?
Používanie acetoínu v e-liquidoch je pre používateľov e-cigariet nevyhnutným zdrojom expozície diacetylu. Sú to acetoín, acetylpropionyl a diacetylodstrániteľné riziká pre vaperov a odporúčame výrobcom e-kvapalín upustiť od ich používania vo formuláciách e-kvapalín.
