Sviečkové orechy sú krémovo sfarbené, mäkké, olejnaté semená v orechoch s tvrdou škrupinou, ktoré pochádzajú z tropického stromu príbuzného ricínovej rastline. Orech je podobný (hoci „drsnejší“) v chuti a štruktúre ako makadamový orech, ktorý má podobne vysoký obsah oleja. V surovom stave je mierne toxický.
Aké orechy môžem jesť, ak mám alergiu na stromové orechy?
Jedinci s alergiou na stromové orechy môžu tiež bez problémov konzumovať semená, ako napríklad sezam, slnečnicu a tekvicu. Zvyčajne tolerujú aj makadamový orech a píniový orech, čo sú tiež semená.
Sú sviečky makadamové?
Sviečkové orechy (Aleurites moluccana) sú príbuzné makadamových orieškov a podobajú sa im vzhľadom aj textúrou. Majú tvrdú zbrázdenú škrupinu a orechy sú žlté, voskové a krehké, podobne ako ich makadamské sesternice. Sú tak pomenované, pretože sa používali na výrobu sviečok.
Môžete jesť sviečkový orech?
UPOZORNENIE: Sviečkové orechy sú toxické, keď sa konzumujú surové, avšak pri varení sa toxicita rozplynie. Náš Sviečkový orech by mal byť pred použitím ako jedlo vždy uvarený a nikdy by sa nemal jesť surový, pretože obsahuje alkaloidy, ktoré sa počas varenia ničia, takže je bezpečné ho jesť.
Existuje náhrada za sviečkové orechy?
Najlepšou náhradou sviečok sú makadamové orechy Makadamové orechy majú rovnakú jemnosť a krémovosť ako orech kukui,čo z neho robí dokonalú náhradu. Možno použiť aj kešu orechy, ale keďže sú veľmi krémové, budete chcieť znížiť počet požadovaný vo vašom recepte.
