Vyskytujú sa bežne vo vodách pri južnom Čile a Argentíne, ako aj na ostrovoch pri Antarktíde. Hlavnými zdrojmi zubáča patagónskeho sú Čile, Argentína, Francúzsko a Austrália. Patagónske zubáče predávané na americkom trhu pochádzajú predovšetkým z Čile, Argentíny a Uruguaja.
Čo je na čílskom morskom vlkovi také výnimočné?
Rich Taste
Čilský morský vlk je drahý aj preto, že chutí dobre. Chuť je známa tým, že je veľmi bohatá a aromatická. Čilský morský vlk je biela ryba a tradičné biele ryby sú známe tým, že majú skvelú chuť a dokážu prijať aj chute omáčok a korenín.
Odkiaľ pochádza morský vlk čilský?
Morák čílsky je hlbokomorský druh ulovený vo vodách južného oceánu blízko Antarktídy a jej okolia. Čiľania boli prví, ktorí začali komerčne predávať zubáče v Spojených štátoch, čím si vyslúžili názov čílsky morský vlk, hoci to v skutočnosti nie je okúň a nie vždy sa loví v čilských vodách.
Pestuje sa morský vlk čilský?
Generálny riaditeľ Seabass Chile, Alberto Reyes, opisuje tento druh ako “ušľachtilú rybu na chov, veľmi robustnú a učenlivú rybu, ktorú treba domestikovať a manipulovať s ňou v nádržiach.“Tieto mäsožravé ryby žijú v hĺbkach viac ako 1 000 až 1 500 metrov.
Prečo by ste nemali jesť morského vlka čílskeho?
EDF vydala odporúčanie týkajúce sa spotreby morského ostrieža čílskehok vysokým hladinám ortuti: Dospelí by nemali jesť viac ako dve jedlá za mesiac a deti do 12 rokov by to nemali jesť viac ako raz za mesiac. Vysoké hladiny ortuti v týchto obrovských rybách spôsobili, že EDF vydala upozornenie na spotrebu.
