Filetovacie nože sú špeciálne navrhnuté na rezanie rýb a odstraňovanie kostí. Existuje široká škála nožov na ryby s rôznymi reznými hranami – ale najbežnejšie sú filetovacie nože, veľké zúbkované nože a nože určené na krájanie tuniaka.
Aký je rozdiel medzi filetovacím nožom a vykosťovacím nožom?
Rozdiely medzi filetovým nožom a vykosťovacím nožom
Vykosťovacie nože bývajú ťažšie a tuhšie. Filetovacie nože sú ľahšie a flexibilnejšie. Vykosťovacie nože sa používajú na oddelenie mäsa od kostí. Filetovacie nože sú najlepšie na filetovanie rýb.
Viete použiť filetový nôž na krájanie mäsa?
Na tieto aplikácie sa neodporúča tenký filetovací nôž. … Vo všeobecnosti chcete 8 až 10-palcovú čepeľ na vyrezávanie moriaka alebo veľkých kusov hovädzieho alebo bravčového mäsa. Majte na pamäti, že možno budete chcieť krájať aj veľké bochníky chleba, takže aj na to je potrebná dlhšia čepeľ.
Aký typ noža je najlepší na krájanie mäsa?
Šéfkuchárske nože a šéfkuchárske nože Santoku sa používajú na krájanie prvotriedneho mäsa, ako napríklad mäso pripravené mäsiarstvom alebo predavačom, krájanie bežnej zeleniny, rozdeľovanie niektorých kusov, krájanie byliniek a sekanie orechy. Vykosťovacie nože sa používajú na vykosťovanie kusov mäsa, rýb a hydiny a odstraňovanie kože z mäsa a rýb.
Môžem použiť nôž na krájanie mäsa?
Chlieb/Zúbkovaný nôž: Tento dlhý zúbkovaný nôžje najčastejšie známy pre rezanie chleba (odtiaľ názov „nôž na chlieb“). … Tento nôž je vybavený dlhou a tenkou čepeľou na ľahké krájanie veľkých kusov mäsa na tenké plátky. Vyrezávacie nože sú skvelé na krájanie varenej hydiny, pečeného mäsa, šunky a iného veľkého mäsa.
