Úvod: Denaturácia proteínov zahŕňa narušenie a možnú deštrukciu sekundárnych aj terciárnych štruktúr. Keďže denaturačné reakcie nie sú dostatočne silné na to, aby prerušili peptidové väzby, primárna štruktúra (sekvencia aminokyselín) zostáva po procese denaturácie rovnaká.
Čo by neovplyvnilo, keď je bielkovina denaturovaná?
Denaturované proteíny stratia svoju 3D štruktúru, a preto nemôžu fungovať. Skladanie proteínov je kľúčom k tomu, či globulárny alebo membránový proteín môže správne vykonávať svoju prácu; musí byť zložený do správneho tvaru, aby fungoval.
Aké faktory ovplyvňujú denaturáciu bielkovín?
Hlavnými faktormi, ktoré spôsobujú proteín na denaturáciu.
Čo sa stane, keď sa proteín denaturuje?
Denaturácia zahŕňa prerušenie mnohých slabých väzieb alebo väzieb (napr. vodíkových) v molekule proteínu, ktoré sú zodpovedné za vysoko usporiadanú štruktúru proteínu v prirodzenom (natívnom) stave. Denaturované proteíny majú voľnejšiu, náhodnejšiu štruktúru; väčšina je nerozpustná.
Aké sú 4 príčiny denaturácie bielkovín?
Rôzne príčiny spôsobujú denaturáciu bielkovín. Niektoré z nich sú anzvýšená teplota, ktorá porušuje štruktúru molekúl proteínu, zmeny v úrovni pH, pridávanie solí ťažkých kovov, kyselín, zásad, protonácia zvyškov aminokyselín a vystavenie UV svetlu a žiareniu.
