Konvekčná rúra má ventilátor a výfukový systém, ktoré cirkulujú horúci vzduch okolo vnútra rúry, čím sa redukujú horúce a chladné miesta a pokrmy na každom rošte sa varia rovnomernejšie. Konvektomaty môžu mať aj tretie vykurovacie teleso, ktoré sa nazýva skutočná konvekcia, aby sa jedlo rýchlejšie uvarilo.
Kedy by ste nemali používať konvektomat?
Kedy by ste nemali používať konvekciu
Ventilátor fúka vzduch do vnútra rúry, vlhké potraviny sú náchylné na posúvanie alebo prskanie (napríklad rýchle chleby, pudingy a iné pečivo) môžu vyjsť suché a nerovnomerne prepečené. Niekedy sušienky alebo koláče vykážu pohybujúci sa vzduch ako „pieskový úlet“.
Aké jedlá sa najlepšie pečú v teplovzdušnej rúre?
Toto sú typy jedál, ktoré budú mať najlepšie výsledky v teplovzdušnej rúre
- Pečené mäso.
- Pečená zelenina (vrátane zemiakov!)
- Večere na plechu (vyskúšajte túto kuraciu večeru)
- Kasrolky.
- Viaceré plechy na sušienky (už žiadne otáčanie v polovici cyklu pečenia)
- Granola a opekané orechy.
Je lepšie mať teplovzdušnú rúru?
Konvekcia vytvára suchú atmosféru, ktorá pri pečení rýchlejšie skaramelizuje cukry, takže jedlá ako mäso a zelenina zhnednú, ale vnútro zostane vlhké. šetrí energiu: Pretože jedlo sa v teplovzdušnej rúre uvarí rýchlejšie a vo všeobecnosti pri nižšej teplote, je to o niečo viacenergeticky úspornejšia ako bežná rúra.
Čo by sa nemalo piecť v teplovzdušnej rúre?
Nepoužívajte konvekciu na varenie koláčov, rýchlych chlebov, pudingov alebo suflé.
