Pastrami sa vyrába z hovädzieho pupku, ktorý pochádza z väčšieho rezu známeho ako tanier. V porovnaní so susednou hruďou je pupok hustejší a mastnejší a zároveň menej vláknitý, čo všetko vytvára luxusnejší konečný produkt.
Je pastrami prasa?
Pastrami je vo všeobecnosti sa vyrába z hovädzej hrude, ale Kratenova verzia z bravčového pliecka je uleteným hitom. … „Milujem s ním variť a mám pocit, že s bravčovým je všetko lepšie. Pomer tuku a mäsa vytvára skvelé mramorovanie bravčového mäsa, takže je o niečo chutnejšie a šťavnatejšie ako tradičné prsia.“
Aká časť zvieraťa je pastrami?
Hovädzie mäso na kukurici sa vyrába z hrude, ktorá pochádza zo spodnej časti hrudníka kravy; pastrami sa vyrába buď z rezu s názvom the deckle, chudého, širokého, pevného rezu na plecia, alebo z pupka, menšej a šťavnatejšej časti priamo pod rebrami. V týchto dňoch môžete vidieť aj pastrami vyrobené z hrude.
Je pastrami škodlivé pre vaše zdravie?
Pastrami má 41 kalórií, dva gramy tuku (jeden nasýtený), 248 miligramov sodíka a šesť gramov bielkovín na uncu. Nie je to pre vás zlé mäso a ražný chlieb je jeden z najlepších chlebov, pretože je celozrnný.“Navyše domáca horčica dodáva chuť s minimálnym množstvom sodíka a bez tuku.
Prečo je pastrami také drahé?
Zdanlivo vysoká cena pastrami môže tiež súvisieť so spôsobom ich výroby. Podľana jeden plagát Quora je pastrami drahé pretože sa spracováva niekoľkými spôsobmi. Najprv sa naleje ako hovädzie mäso, potom sa suší a korení, potom sa údi a nakoniec dusí.
