Infekciu salmonelou môžete získať z rôznych potravín vrátane kuracieho, morčacieho, hovädzieho, bravčového mäsa, vajcia, ovocia, klíčkov, inej zeleniny a dokonca aj spracovaných potravín, ako sú orechové maslá, mrazené koláče, kuracie nugety a plnené kuracie predjedlá.
Čo môže byť kontaminované salmonelou?
Ľudia sa bežne nakazia salmonelou zjedením kontaminovaných potravín, ako napríklad:
- Surové alebo nedostatočne tepelne spracované mäso a hydinové výrobky;
- Surové alebo nedostatočne tepelne spracované vajcia a vaječné výrobky;
- Surové alebo nepasterizované mlieko a iné mliečne výrobky; a.
- Surové ovocie a zelenina.
Ako sa potraviny kontaminujú salmonelou?
Väčšina ľudí sa nakazí salmonelou konzumáciou potravín, ktoré boli kontaminované výkalmi. Medzi bežne infikované potraviny patria: Surové mäso, hydina a morské plody. Výkaly sa môžu dostať na surové mäso a hydinu počas procesu zabíjania.
Čo spôsobuje kontamináciu salmonelou?
Infekciu salmonelou spôsobuje skupina baktérií salmonely nazývaných Salmonella. Baktérie sa prenášajú z výkalov ľudí alebo zvierat na iných ľudí alebo zvieratá. Kontaminované potraviny sú často živočíšneho pôvodu. Zahŕňajú hovädzie mäso, hydinu, morské plody, mlieko alebo vajcia.
Môže byť salmonela krížovo kontaminovaná?
Prítomnosť salmonely v potravinách predstavuje medzinárodne uznávaný problém ľudského zdravia. HociSalmonella spôsobuje prepuknutie mnohých chorôb prenášaných potravinami, existuje málo dôkazov na podporu krížovej kontaminácie ako hlavného prispievajúceho faktora.
