Mal by byť mäkký, ale vo vnútri nie cestovitý. Ak áno, olej má správnu teplotu. Vytlačte a vyprážajte churros 4 alebo 5 naraz, pričom každú dávku nechajte odkvapkať na papierových utierkach. Keď churros 1 minútu vychladnú, obaľte ich v zmesi cukru a škorice.
Prečo sú moje churros vo vnútri surové?
PREČO SÚ MOJE CHURROS PUGHY/RAW VNÚTRI? Ak sú vaše churros vo vnútri surové alebo cestovité, skúste ich vyprážať o niečo dlhšie. Churro s priemerom 1/2 palca bude potrebovať asi 5 minút v horúcom oleji. Ak sa navonok zdajú príliš tmavé a zvnútra stále surové, je to pravdepodobne preto, že váš olej je príliš horúci.
Má byť cesto na churro lepkavé?
Keď raz vyskúšate čerstvo uvarené autentické churro, už niet cesty späť. Dobrý recept na churros je ťažké nájsť. … Niekoľko poznámok k môjmu receptu na churros: Cestová zmes je lepkavá a naozaj hustá – hustejšia, než si myslíte, že by mala byť.
Sú churros mokré?
Churros môžu byť v chladničke, ale s rizikom, že budú mokré a vlhké. Z tohto dôvodu neodporúčam chladiť varené churros. Ak musíte svoje uvarené churros bezpodmienečne schladiť, vložte ich do vrecka na mrazničku a pomocou slamky urobte vrecko čo najlepšie vzduchotesné.
Aká je textúra churros?
Štruktúra churros je ľahká a vzdušná. Pretože churro cesto má toľko vlhkostiv ňom sa nafúkne, keď sa smaží. Roztiahnutie cesta vytvára churro, ktoré je jemné a vzdušné vo vnútri a škrupina je jemne chrumkavá.
