Plaice je ploskatá ryba Sole je ryba patriaca do niekoľkých čeľadí. Vo všeobecnosti sú členmi čeľade Soleidae, ale mimo Európy sa názov solea používa aj pre rôzne iné podobné platesy, najmä iných členov jediného podradu Soleoidei, ako aj členov z čeľade platesovitých. https://en.wikipedia.org › wiki › Sole_(ryba)
Sole (ryby) – Wikipedia
s jemnou dužinou, pôvodom z Veľkej Británie. … Napriek tomu, že kosti platesy sa dajú ľahko odstrániť, varenie platesy s kosťami neporušenými jej môže dodať chuťový profil. Keďže koža platesy je trochu tvrdá, filetovanie tejto ryby môže byť zložité.
Je platesa kostnatá ryba?
Platesa, (Pleuronectes platessa), komerčne cenná Plyskovité ryby z čeľade Pleuronectidae. Platesa, podobne ako ostatní z jej rodiny, má normálne obe oči na pravej strane hlavy. V blízkosti očí má tiež asi štyri až sedem kostných hrbolčekov.
Obsahujú rybie filé kosti?
Rybie filety obsahujú mäso ryby, čo sú kostrové svaly a tuk na rozdiel od kostí a orgánov. … Na rozdiel od celých rýb alebo rybích steakov filé neobsahujú rybiu chrbtovú kosť; dávajú menej dužiny, ale ľahšie sa jedia.
Koľko filé obsahuje platesa?
Plochá ryba má štyri filety na rozdiel od okrúhlej ryby, ktorá má iba dve. Vždy používajte ostrý, flexibilný nôž, aby ste sa k nemu dostali čo najbližšiekosť ako je to možné.
Môžete jesť kosti platesy?
Ale morský jazyk (lenguado, po španielsky), platesa (solla), platesa (platija) a iné ploché ryby sa najľahšie zo všetkých konzumujú, keď sú varené s kosťou. Ako pri každom filetovaní alebo odstraňovaní kostí, aj tu je potrebné pochopiť anatómiu ryby (alebo mäsa) a vybrať mäso čo najbližšie ku kosti.
