Údená treska jednoškvrnná má prirodzene sivobielu farbu a je často farbená na žlto, rovnako ako ostatné údené ryby.
Je žltá údená treska jednoškvrnná zdravá?
Údená treska jednoškvrnná je skvelý zdroj bielkovín, pričom každých 100 g obsahuje 19 g látky – takmer 40 % odporúčaného denného príjmu! Proteín je dobrý, ak sa snažíte nabrať svaly, ale je užitočný aj pri prevencii chorôb, ako je rakovina, cukrovka a kardiovaskulárne choroby.
Prečo je treska jednoškvrnná žltá?
Tradične vyliečená a údená, táto lahodná škótska treska jednoškvrnná získava svoju žltú farbu pridaním prírodného korenia, kurkumy.
Čo je žlté farbivo v údenej treske jednoškvrnnej?
Chinolínová žltá – E104 – používa sa na farbenie údenej tresky jednoškvrnnej (znepokojujúca žltá farba!) a vaječných výrobkov, ako sú škótske vajcia. Bežnejšie sa však vyskytuje v rúžoch a niektorých liekoch.
Mala by byť treska jednoškvrnná žltá?
Tradične sa treska solná – namáča v osolenej vode – a potom sa údi na drevenom ohni, čo dáva rybe bledožltú farbu. Dnes sa veľká časť farbenej tresky jednoškvrnnej údi pomocou strojov namiesto skutočného dymu a potom sa farbí farbivami, aby pripomínali tradičnú verziu.
