„Falošný smrž“je najviac mätúci a často nesprávne identifikovaný druh z čeľade smržovitých a táto stránka má pomôcť lepšie porozumieť tejto škaredej hube. … „Falošný Smrž“má niekoľko druhov, ktoré nesú vedecké názvy ako Gyromitra esculenta, Verpa, Hellvella a Disciotis.
Dajú sa smrže pomýliť?
Jedovaté falošné smržové huby. … Pojem „falošný smrž“zahŕňa množstvo rôznych druhov vrátane Gyromitra esculenta (huba z bifteku), Gyromitra caroliniana a ďalšie z rodov Verpa a Helvella. Často sú mylne považované za jedlé pochúťky z rodu Morchella (pravé smrže).
Ako rozoznáte falošný smrž?
Nepravé druhy smržov môžu byť ryhované, zvrásnené, zvlnené alebo dokonca celkom hladké, ale nemajú jamky podobné jamkám. Pravé smrže sú tiež vo vnútri duté. Všetky lesné huby by mali byť pred konzumáciou očistené a dobre uvarené.
Viete rehydratovať smrže?
Na rehydratáciu sušených smržových húb zalejte ich vriacou vodou v žiaruvzdornej miske. Nechajte ich namočiť 15 až 30 minút. Sceďte, bohato ochutenú namáčaciu tekutinu si ponechajte na polievkové vývary a omáčky. Použite rehydratované smržové huby ako čerstvé.
Bude vám zle z nedostatočne uvarených smržov?
Huby falošné smrž obsahujú toxín gyromitrín, ktorý môže spôsobiť ťažké ochorenie. Začiatok ochorenia je zvyčajne 6 až 48hodín po skonzumovaní falošných smržov, podľa toxikologického centra. Symptómy zahŕňajú nevoľnosť, vracanie, bolesť brucha, hnačku, závraty, bolesť hlavy, svalové kŕče, nadúvanie a únavu.
