Kyselina palmitová alebo kyselina hexadekánová v nomenklatúre IUPAC je najbežnejšou nasýtenou mastnou kyselinou, ktorá sa nachádza u zvierat, rastlín a mikroorganizmov. Jeho chemický vzorec je CH3(CH2)₁4COOH a jeho C:D {celkový počet atómov uhlíka k počtu dvojitých väzieb uhlík-uhlík} je 16:0.
Čo robí kyselina palmitová v tele?
Kyselina palmitová je dobre známa pre svoju schopnosť zvyšovať hladinu cholesterolu a podporovať ukladanie tuku v koronárnych artériách a iných tkanivách tela.
Ako získate kyselinu palmitovú?
Kyselina palmitová je nasýtená mastná kyselina s dlhým reťazcom so 16-uhlíkovým skeletom. Kyselina palmitová sa nachádza prirodzene v palmovom oleji a oleji z palmových jadier, ako aj v masle, syre, mlieku a mäse.
Čo robí kyselina palmitolejová?
Kyselina palmitolejová je dôležitá mastná kyselina pre farmaceutické aplikácie. Predpokladá sa, že má antitrombotické účinky, ktoré môžu pomôcť predchádzať mŕtvici (Abraham et al., 1989). V súčasnosti sa získava najmä z makadamiového oleja (Macadamia integrifolia), ktorý obsahuje ∼17 % kyseliny palmitolejovej.
Je kyselina palmitolejová zdravá?
Rovnako ako ostatné omega, aj kyselina palmitolejová je nenasýtený tuk. Nenasýtené tuky – nachádzajúce sa predovšetkým v rastlinných potravinách, ako sú rastlinné oleje, orechy a semená – sú považované za zdravé pre srdce, pretože majú priaznivé účinky na hladinu cholesterolu.
