A: Hoci emmer a einkorn sú technicky pšenica, je to veľmi jednoduché zrno s nízkym obsahom lepku. Štruktúra lepku u emmeru a jednozrnky je úplne iná ako u moderného lepku. Mnoho našich zákazníkov, ktorí sú citliví na pšenicu, malo veľký úspech s emmerom a jednozrnkou.
Môžu celiatici jesť einkorn?
Jednozrnná pšenica je najstaršia pšenica a mali by ste sa jej vyhnúť, ak máte celiakiu. Avšak môže to byť zdravé obilie pre ľudí s citlivosťou na lepok.
Je pšenica jednozrnka zápalná?
Navyše, v kultivovaných bunkách jednozrnkový chlieb preukázal protizápalový účinok, hoci maskovaný účinkom tráviacej tekutiny.
Sú pšeničné bobule a jednozrnka rovnaké?
Pšeničné bobule sú celé jadro, ktoré obsahuje otruby, klíčky a endosperm. Na rozdiel od modernej pšenice, jednozrnka rastie s ochrannou šupkou, ktorú treba pred mletím odstrániť. Po odstránení šupky jadro neleštíme ani neperlíme, takže skutočne získate 100% celozrnný produkt.
Sú pohánkové bobule bez lepku?
Napriek slovu „pšenica“vo svojom názve je pohánka prirodzene bezlepková potravina, ktorá súvisí s rastlinou rebarbora. Je to všestranné zrno, ktoré sa dá napariť a jesť namiesto ryže, alebo sa celé semená môžu pomlieť na jemnú múku.
