Tieto častice strednej veľkosti sú dostatočne veľké na to, aby rozptyľovali svetlo, ale dostatočne malé na to, aby zostali suspendované v kvapaline. … Emulzie sú nemiešateľné (neschopné miešať) koloidné suspenzie jednej kvapaliny v inej kvapaline. Emulzie sa rozdelia na jednotlivé zložky, ak sa nechajú pôsobiť dostatočne dlho.
Ktoré riešenie dokáže rozptýliť svetlo?
Rozptyl svetla v koloidných roztokoch je základná vlastnosť, ktorá závisí od veľkosti, tvaru a povahy koloidných častíc, a preto sa očakáva, že odhalí intímnu zmeny prebiehajúce v týchto systémoch za rôznych podmienok.
Aký je rozdiel medzi emulziou a koloidom?
Kľúčový rozdiel medzi koloidom a emulziou je v tom, že koloid sa môže vytvoriť, keď sa akýkoľvek stav hmoty (tuhá, kvapalina alebo plyn) spojí s kvapalinou, zatiaľ čo emulzia má dve kvapalné zložky, ktoré sú navzájom nemiešateľné. … Koloid vo všeobecnosti obsahuje dve zložky; kontinuálna fáza a diskontinuálna fáza.
Aký je rozdiel medzi roztokom a emulziou?
Ako podstatné mená rozdiel medzi emulziou a roztokom
je ten, že emulzia je stabilná suspenzia malých kvapôčok jednej kvapaliny v druhej s, ktorá je v roztoku nemiešateľná je homogénna zmes, ktorá môže byť kvapalná, plynná alebo tuhá, vytvorená rozpustením jednej alebo viacerých látok.
Aké sú príklady emulzií?
Poznámpotraviny ilustrujú príklady: mlieko je emulzia oleja vo vode; margarín je emulzia vody v oleji; a zmrzlina je emulzia oleja a vzduchu vo vode s pevnými časticami ľadu. Ďalšie potravinové emulzie zahŕňajú majonézu, šalátové dresingy a omáčky, ako napríklad Béarnaise a Hollandaise.
