Chalaza (/kəˈleɪzə/; z gréckeho χάλαζα „krupobitie“; množné číslo chalazas alebo chalazae, /kəˈleɪzi/) je štruktúra vo vnútri vajíčok vtákov a plazov a rastlinných vajíčok.
Čo je chalazae vo vajci?
Chalazae sú pár pružinových štruktúr, ktoré vyčnievajú z rovníkovej oblasti vitelinovej membrány do bielka a považujú sa za vyvažovače, ktoré udržujú žĺtok v stabilná poloha vo znesenom vajci.
Je chalaza žĺtok?
Keď rozbijete vajce, môžete si niekedy všimnúť malú, bielu vec podobnú šnúrke, ktorá je pripojená k jeho žĺtku. Tieto biele vlákna sa nazývajú "chalazae" a pomáhajú držať žĺtok na mieste a udržiavať ho v strede vajíčka. Ich odstránenie z vajíčka pred varením je úplne voliteľné.
Majú všetky vajcia chalazae?
Opäť, chalaza je úplne normálna súčasť vajca, ale ak vám to kazí žalúdok, nebojte sa – po uvarení zvyknú zmiznúť. Aj keď vás pohľad na bielu šnúrku vedľa žltého žĺtka môže vyviesť z miery, v skutočnosti je to znak čerstvosti, keď je chalaza viditeľná v surovom vajci.
Prečo je dôležité, aby chalazae suspendovali žĺtok v strede bielka?
Funkcia chalazae na pozastavenie vaječného žĺtka v strede vajíčka. Zabraňujú tomu, aby žĺtok stúpal a dotýkal sa škrupiny. … Žĺtok a bielko spolupracujú na ochrane a udržiavaní životarastúce embryo. Membrána a škrupina obklopujú a chránia bielko a žĺtok.
