Verí sa, že jedlo má pôvod indiánov. Bežne sa nazýval Awendaw alebo Owendaw. Prvý tlačený recept na chlieb sa objavil v kuchárskej knihe „The Carolina Housewife“od Sarah Rutledge v roku 1847.
Kedy bol vynájdený lyžicový chlieb?
Vo svojej knihe Southern Food John Egerton uviedol, že lyžicový chlieb pravdepodobne pochádza z Virginie okolo 1824. Iní hovoria, že s bohatými ingredienciami, ako je maslo, mlieko a vajcia, tento recept jednoznačne musel prísť po občianskej vojne.
Prečo tomu hovoria lyžicový chlieb?
Názov môže byť odvodený od suppone alebo suppawn, indiánskeho slova pre kašu vyrobenú z kukuričnej múčky zmiešanej s vriacou vodou. Lyžičkový chlieb sa však vyvinul oveľa neskôr, takže sa zdá pravdepodobnejšie, že jedlo sa nazýva lyžicový chlieb pretože je taký mäkký, že ho musíte jesť lyžičkou.
Z čoho je vyrobený lyžicový chlieb?
Lyžicový chlieb, tiež známy ako kukuričný kastról alebo kukuričný puding, je krémovejšia verzia kukuričného chleba, ktorú jete lyžičkou. Najznámejší recept je od Jiffyho a zvyčajne sa vyrába zo zmesi kukuričných muffinov Jiffy, masla, kyslej smotany, vajec, konzervovanej kukurice a konzervovanej smotanovej kukurice.
Aký je rozdiel medzi kukuričným chlebom a lyžicovým chlebom?
Lyžicový chlieb je ľahšia, vlhšia verzia kukuričného chleba. Je to niekde medzi jednoduchým suflé alebo pikantným pudingom na britský spôsob a kukuričným chlebom s tradičnými receptami vyžadujúcimi šľahanie vaječných bielkova ich skladanie, podobne ako suflé. Podáva sa lyžičkou - odtiaľ názov.
